Lombo sem forno especial de natal, suculento e delicioso


Aprenda como fazer um suculento Lombo sem forno especial de natal, é super fácil e fica maravilhoso!

Receita de Lombo sem forno especial de natal
Lombo sem forno especial de natal

De fato essa receita de Lombo sem forno especial de natal, é maravilhosa e fácil de fazer, uma vez que a carne fica muito bem temperada, macia e suculenta. Portanto, este é um prato perfeito para sua ceia de Natal.

Portanto, sendo assim, confira o passo a passo dessa receita de Lombo sem forno especial de natal e faça esse prato incrível para seus convidados nessa ceia de natal, todos vão amar!

Ingredientes:

Pré cozimento do Lombo

  • Lombo Suíno sem osso (lombo de porco) – 1.300 kg 
  • Suco de limão  – ½ xícara (chá)
  • Água gelada – 1 e ½ litro 

Tempero do lombo

  • Açúcar – 1 colher (sopa) 
  • Sal  – 1 colher (sopa) 
  • Gengibre ralado fino – 1 colher (chá) 
  • Pimenta calabresa – 1 colher (chá) 
  • Alho ralado – colheres (sopa) 
  • Raspas de limão – ½ colher (sopa) 
  • Suco de limão – 2 colheres (sopa) 
  • Cebolinha picadinha – ¼ xícara (chá)
  • Alecrim picadinho – 1 colher (chá) rasa 
  • Louro – 2 folhas 
  • Salsinha picadinha – ¼ xícara (chá) 
  • Manjericão picadinho – 1 colher (chá) 
  • Azeite – ¼ xícara (chá) 
  • Cebola ralada – 1 xícara (chá) 
  • Abacaxi picadinho – 1 xícara (chá) 
  • Água fervendo – 2 xícaras (chá) 

Para o abacaxi caramelizado

  • Açúcar refinado – 1 colher (sopa) rasa 
  • Para cada 4 rodelas de abacaxi

Para o molho

  • Molho coado que ficou na panela  – 1 xícara (chá) 
  • Manteiga  – 1 colher (sopa) rasa 
  • Farinha de trigo – 1 colher (sopa) rasa 
  • Água  – 1 xícara (chá) 
  • Açúcar  – 1 colher (chá) 

Modo de preparar o Lombo sem forno:

Inicialmente com a ajuda de um garfo, faça furos em todo o lombo, agora coloque ele em um recipiente, adicione o suco do limão e a agua gelada até cobrir a carne toda. Assim, tampe a vasilha deixe desse modo, por quatro horas na geladeira. Enfim, passado esse tempo, então jogue a agua fora e assim comece a temperar o lombo pré-cozido.

Posteriormente, adicione ao lombo,  o açúcar, o sal, o gengibre, a pimenta calabresa, o alho, as raspas de limão, o suco de limão, a cebolinha, o alecrim, o louro, a salsinha e ainda o manjericão. Então agora  massageie bastante a carne com esse tempero e em seguida leve a geladeira por mais quatro horas.  Enfim, passado esse tempo, agora retire o lombo reserve o caldo.

Enquanto isso, numa panela de pressão, coloque o azeite e a carne. Assim deixe fritar alguns minutos, virando para selar todos os lados da carne. Então adicione a cebola, o abacaxi picadinho e deixe refogar, virando a carne por mais cinco minutos. Agora acrescente então o caldo que sobrou do tempero e a agua fervente. Agora misture bem e então tampe a panela de pressão, deixe  30 minutos e verifique o cozimento, se caso necessário, deixe por mais uns quinze minutos. Logo após, retire a carne, coe e reserve o caldo. Então fatie a carne na tabua e reserve. 

Em seguida, coloque numa frigideira o açúcar, agora espere começar a dourar e então coloque as fatias de abacaxi, dessa forma vá virando as fatias para caramelizar. Agora reserve.

Finalmente,  numa panela coloque o caldo coado do cozimento, a manteiga, a farinha de trigo , a agua , o açúcar e agora leve ao fogo para engrossar. Por fim, deixe cozinhar e reserve

Montagem 

Em primeiro lugar, no centro de uma travessa coloque a carne fatiada, em seguida espalhe as rodelas de abacaxi em volta e por último, despeje o molho sobre o lombo. Enfim, está pronto para servir.

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